東京│厨房機器の修理・メンテナンス│トーキョーアポロメンテナンス

2026/03/09

　

「営業中に氷が足りなくなった」「朝見たら製氷機にほとんど氷がたまっていない」──飲食店にとって製氷機のトラブルは、ドリンク提供に直結する深刻な問題です。

製氷機は厨房機器のなかでも不調に気づきにくく、「昨日まで普通に動いていたのに」という声が非常に多い機器です。しかし、氷ができない原因のなかには自分で確認・対処できるものもあります。

この記事では、業務用厨房機器の修理・メンテナンスを専門に行うトーキョーアポロメンテナンスが、製氷機の氷ができない・少なくなる原因と、修理を呼ぶ前に確認すべきポイントをお伝えします。

　

まず確認！自分でチェックできる5つのポイント

修理業者を呼ぶ前に、以下の項目をチェックしてみてください。意外と単純な原因で解決することもあります。

① 給水がきちんと来ているか 製氷機は水がなければ氷を作れません。給水バルブが閉まっている、給水ホースが折れ曲がっている、水道の元栓が閉められている──こうした単純な原因で製氷が止まるケースは意外と多いです。まず給水バルブが「開」になっていることを確認してください。 ② 貯氷庫が満杯になっていないか 多くの製氷機には「貯氷庫が満杯になると自動停止する」機能が付いています。氷を使って減ったはずなのに再開しない場合は、庫内で氷同士がくっついて「満杯」と誤検知されている可能性があります。氷をほぐしてセンサー周辺を確認してみましょう。 ③ コンデンサー（放熱部）にホコリが溜まっていないか 業務用冷蔵庫と同様、製氷機もコンデンサーにホコリや油汚れが溜まると放熱がうまくいかず、製氷能力が大幅に落ちます。特に厨房は油煙が多い環境のため、月に1回はコンデンサーのホコリを掃除機やブラシで除去してください。これだけで製氷量が改善するケースもあります。 ④ 周囲の温度が高すぎないか 製氷機はカタログスペックの製氷量を「室温25℃・水温15℃」で計測していることがほとんどです。夏場の厨房は40℃を超えることもあり、その場合は製氷量がカタログ値の半分以下になることも珍しくありません。設置場所を見直す、排熱スペースを確保する、換気を改善するなどの対策が有効です。 ⑤ 水フィルターが詰まっていないか 給水経路にフィルターが設置されている機種では、フィルターの目詰まりが給水量の低下を招き、製氷量が減少します。フィルターの交換目安はメーカーにより異なりますが、一般的には6か月〜1年に1回が推奨されています。

　

上記を確認しても改善しない場合の原因

セルフチェックで解決しなかった場合は、機器内部の故障が考えられます。以下のような原因は専門の修理業者でなければ対応できません。

▶ 冷媒ガスの漏れ・不足
製氷機内部を循環する冷媒ガスが漏れると、冷却能力が著しく低下します。ガスの補充だけで済む場合もあれば、配管の溶接修理が必要になる場合もあり、専門の診断が不可欠です。

▶ コンプレッサーの劣化・故障
製氷機の心臓部であるコンプレッサーが弱っている場合、冷却力が不足して氷ができなくなります。異音がする、本体が異常に熱いといった症状があれば要注意です。

▶ 製氷板・蒸発器のスケール付着
水道水に含まれるカルシウムやミネラルが製氷板に白い膜（スケール）として付着すると、熱交換の効率が落ちて製氷量が減ります。定期的な洗浄で予防できますが、固着した場合は分解洗浄が必要です。

▶ 基板・センサーの不具合
電子制御基板や温度センサーの故障で製氷サイクルが正常に回らないケースもあります。「電源は入るが製氷動作が始まらない」といった症状が典型です。

なお、「古い型番で部品がない」「メーカーに修理を断られた」という場合でも、部品の製作や代替品での修理が可能なケースがあります。詳しくはこちらもご覧ください。
▶ 厨房機器の修理を断られた——買い替えしかないと言われる前に知っておきたいこと

　

製氷機の修理はトーキョーアポロメンテナンスへ

トーキョーアポロメンテナンスは、東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県を中心に、業務用厨房機器の修理・メンテナンスを行っております。製氷機をはじめ、冷蔵庫・ガス機器・食洗機・フライヤーなど幅広い厨房機器に対応。他社で修理を断られた案件にも、部品の製作や代替品の手配を含めて対応いたします。

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