東京│厨房機器の修理・メンテナンス│トーキョーアポロメンテナンス

北千住の飲食店を支える厨房機器の重要性とトラブルへの備え
北千住エリアは、古き良き大衆酒場から最新のトレンドを取り入れたカフェやバルまで、多種多様な飲食店がひしめき合う活気ある街です。多くのお客様で賑わうこの街において、店舗の厨房はまさに戦場のような忙しさとなります。日々の営業において、料理人の腕と同様に重要なのが、その調理を支える厨房機器のコンディションです。しかし、どれほど手入れをしていても、機械である以上、予期せぬタイミングで不具合が生じることは避けられません。特にランチタイムや週末のディナータイムといったピーク時にガスレンジの火がつかない、フライヤーの温度が上がらない、スチームコンベクションオーブンがエラーを表示して動かないといったトラブルが発生すれば、お店の営業そのものがストップしてしまう危機的状況に陥ります。料理の提供が遅れればお客様の信頼を損なうだけでなく、売上の機会損失にも直結してしまいます。だからこそ、北千住という地域に密着し、いざという時に頼れる修理業者の存在が不可欠なのです。私たちトーキョーアポロメンテナンスは、この地域で営業される皆様の「困った」を解決するために、厨房機器修理のプロフェッショナルとして日々活動しています。

加熱調理機器の不調は料理の味と厨房の安全に関わる重大事です
厨房内で特に酷使されるのが、ガスレンジや中華レンジ、フライヤー、焼き物器、グリドルといった「加熱機器（熱機器）」です。これらは食材に直接熱を通すための要であり、メニューの主役を作るための心臓部とも言えます。例えば、ガスレンジのバーナーキャップが目詰まりを起こして赤い炎が上がっている状態や、着火しづらい状態を「まだ使えるから」と放置してはいけません。不完全燃焼による一酸化炭素中毒のリスクや、煤（すす）による鍋の汚れ、火力の低下による料理の仕上がりのブレなど、多くのデメリットを引き起こします。また、フライヤーのサーモスタット（温度調整機）の不具合は、揚げ物の色づきや食感を悪くするだけでなく、最悪の場合は油の発火事故にも繋がりかねない危険な兆候です。オーブンやスチームコンベクションなどの電子制御された加熱機器においても、基板のトラブルやセンサーの誤作動は専門的な知識がないと対処できません。トーキョーアポロメンテナンスでは、こうした熱機器全般の構造を熟知したスタッフが、不具合の原因を的確に見極めます。単に部品を交換するだけでなく、なぜその故障が起きたのかという原因を究明し、長く安全に使っていただくためのアドバイスも含めた修理対応を行っています。メーカーに修理を依頼すると数日待たされるようなケースでも、弊社であればメーカーや型番を問わず柔軟かつ迅速に対応できる体制を整えています。